花薄妇
2019-07-04 08:07:01

从外面看,Streit matzo工厂是一个蓬勃发展的企业,但步入内部,它更像是一个生活方式的博物馆。 据CBS新闻记者Jim Axelrod报道,自1915年以来,Streit家族一直在曼哈顿下东区制作玛索,但今年的逾越节将特别令人痛苦。

“走进去,然后把时钟倒转60或70年,然后闭上眼睛,这就是这里的生活,”Aaron Yagoda说道。

他是奥伦移民Aaron Streit的曾孙,他在同一家经营的工厂开办了这家公司。

但是今年夏天,纽约市最后一家matzo工厂正在 。

“在这个时代,没有人会在下东区的四座改建住宅楼内设计工厂,”Yagoda说。

没有适当的装卸码头,没有人会设计一个。 很难相信,但世界第二大未发明的马索生产商仍然将其箱子装入拖拉机拖车前方空转路边。 正如Streit的工厂所知道的那样,任何一家过去仍然陷入困境的公司,无论多么着名,都会冒着未来的风险。

Yagoda和他的堂兄Alan Adler和Aaron Gross现在组成了第四代和第五代经营这家公司。

他们面临的一个问题是,大部分设备严重过时。

“我们无法找到任何零件,”阿德勒说。 “烤箱,甚至不能让人们进来看他们,为他们工作,我们已经找了好几年。”

因此,去年该公司的董事会决定是时候最终接受他们的建筑开发商多年来的许多优惠之一,并转移到郊区的宽敞,现代化的设施。

逾越节未发酵的面具是根据一套不同于日常玛索的规则制定的,其规则由拉比监督。

“逾越节玛索,18分钟,对吗?所以面粉和水首先接触的时间,整个过程必须在18分钟内完成。它必须在烤箱外面。所以有非常严格的时间限制, “格罗斯说。

几周前,Streit's在他们的工厂里制造了最后一件逾越节的matzo。

安妮波兰告诉历史学家称下东区为“犹太普利茅斯岩”。

她在纽约市的唐楼博物馆教授犹太人的生活。

“这是一个犹太人来到这里的地方,并且第一次必须弄清楚如何平衡他们的犹太传统与美国,”波兰说。

1880年至1924年间,有250万犹太人来到美国,在曼哈顿下东区徘徊。 随着意第绪语标志让位于其他语言,Streit's是抵抗不可避免的变革力量的最后一批人,他们已经改变了邻居数十年。

6月份,最后一台Streit's Matzo将在曼哈顿下东区的工厂烘烤。 虽然世界各地的犹太人将坐下来重述他们离开埃及的故事,但Streit家族将考虑自己的出走 - 到新泽西州 - 他们已经准备好了新的工厂。

“我认为我们最大的问题将是谁将成为那一天走出去的最后一个?” Yagoda说。 “谁关灯?我想成为那个关灯的人,他可以关上门,我们必须拿出来。”

很久以前,Streit开始在下东区以外的地方销售。 他们现在在全国范围内运输,Streit的Matzo现在在全球范围内销售,包括运回一个多世纪以前犹太移民离开的许多国家。